通過《中國食物成分表》表明，紅、青、黃蘋果這三種蘋果，在營養價值上除了胡蘿卜素外，其他營養素成分大致相同，其實蘋果對于人體的有益成分主要體現在胡蘿卜素，所以對于一天吃一個蘋果，醫生遠離我，什么樣的蘋果都可以。

不同的蘋果口感還是有很大區別的，不同年齡段的人群可以選擇不一樣的蘋果。

像幼兒及老年人，可選口感軟面的蘋果，更利于消化吸收；疾病恢復期或胃腸功能很差的人，可把蘋果煮熟了吃或者和其他水果搭配做水果羹，也是不錯的美味。蘋果當中的果膠、膳食纖維對便秘和腹瀉具有雙重調節作用，正所謂蘋果生吃通便，熟吃止瀉；對于處在青春發育期的青少年，可適當選擇有點酸味的青蘋果，和香蕉、胡蘿卜等搭配，加點牛奶打成蔬果汁享用（冬天可先把牛奶熱一下），使牙齒和骨骼促進生長；電腦手機族可以適當多選擇有保護視力作用的黃蘋果。如果眼睛太過于疲勞的時候還可以買蒸汽眼罩敷一敷，也能緩解眼睛疲勞狀況。

還可以不同品種、不同顏色的蘋果換著吃。最好在吃蘋果的時候搭配其他水果，做到水果的種類豐富，這樣可以彌補其他維生素和礦物質。